Formar profesionales asociados sommeliers con conocimientos sólidos sobre el proceso de elaboración de los vinos desde el estudio de las regiones vitivinícolas hasta la crianza de los vinos, capaz de aconsejar y servirlos adecuadamente de acuerdo al platillo seleccionado  cuidando en todo momento la temperatura y manejo de los mismos a través del control de stocks para conseguir la máxima calidad en el  servicio, excelencia en restaurantes y satisfacción del cliente.