El Profesional Asociado Sommelier, egresado del ISU, desarrollará una filosofía y cultura de trabajo europea, que le permita participar y colaborar con las más prestigiadas empresas turísticas y hoteleras del mundo. El apasionante mundo del vino está ganando terreno en el área de los negocios. El ramo turístico genera día a día más divisas a nivel mundial, por lo que se requieren profesionistas con el más alto índice de especialización. Actualmente, diversos restaurantes en México y el mundo cuentan con la presencia de personal especializado en el asesoramiento al comensal en torno a los distintos vinos disponibles en el lugar. Estos profesionistas son los denominados sommeliers.

El profesional asociado sommelier es heredero de un ancestral oficio de gran tradición en Europa que da un acento especial a la percepción de los placeres de la mesa.