LES CARACTÉRISTIQUES DU PROGRAMME
Le plan d´études est conçue de manière à ce que les élèves acquièrent de façon logique les connaissances, les habilités et les attitudes nécessaires dans le programme. Le programme a une durée de neuf semestres. Chaque semestre comprend 18 semaines de travail pendant lesquelles les élèves auront 3312 heurs de classe et 2430 heures de travail indépendant.


PROFIL DU CANDIDAT
Le candidat à la Licence en Gastronomie doit avoir les qualités suivantes:

• Bonne mémoire

• Capacité d´observation

• Créativité et spontanéité

• Energie pour le travail physique

• Compréhension orale

• Pensée analytique

• Capacité de synthèse

• Habileté spatiale

• Habileté manuelle

• Facilité pour apprendre les langues

PROFIL DU LICENCIÉ

• Le licencié de l´ISU sera un professionnel ayant les aptitudes à concevoir, organiser et administrer les activités du secteur gastronomique de façon productive et efficace.
   

• Il participera aux projets de recherche du monde du tourisme et de la gastronomie en possédant des bases théoriques, méthodologiques et techniques.
   

• Il saura concevoir, diagnostiquer et proposer des alternatives aux problèmes spécifiques de la gastronomie et des services touristiques.

• Il saura diriger et développer des projets de production indépendante.
   

• Il travaillera dans des équipes de travail pour atteindre ses buts dans un domaine qui fait preuve de concurrence.
   

• Il aura l´habileté, le sens du commandement et la capacité de parler au minimum deux langues étrangères.
   

DOMAINES DE TRAVAIL

• Le licencié en gastronomie sera un professionel avec vision d´entrepreneur.
   

• Il entreprendra son propre business et pourra travailler, avec ses connaissances en administration, dans le secteur gastronomique et dans l´hôtellerie.
   

• Il sera capable d´organiser des événements de haut niveau où il manipulera les aliments et les boissons.
   

• Il pourra travailler comme chef ou chef de cuisine dans un large éventail de restaurants y compris de type industriel.
   

• Il pourra travailler, comme gérant, dans l´administration, l´operation et le marketing.
   

• S´il ne crée pas son propre business, il pourra travailler, comme directeur, dans des restaurants, des centres touristiques et dans l´industrie de l´alimentation puisqui´il sera un spécialiste de la cuisine nationale et internationale et un gestionnaire.