Este platillo que encontramos casi siempre frío, mezclando principalmente vegetales, hortalizas y frutas, aderezadas con elementos que van desde la sal y el limón, hasta los más exóticos chutneys y nueces, se ha convertido en un platillo muy popular en el mundo actual.
El programa incluye las ensaladas más reconocidas, e incluso con nombre propio: la ensalada César, griega, Waldorf, rusa, tabulé, etc.